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鐵棍山藥的主要價值

發布時間:2017-09-20 點擊次數:4481次

  營養價值

  山藥是珍貴的食物,被歷代醫家所推崇,稱贊為長壽因子,藥食兼用的良藥佳肴。作為懷藥它可以制成多種丸藥,如六味地黃丸等供人們食用。


  功效簡介

  山藥,人類自古食用,是人類食用較早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁,又甜又綿,且帶粘性,生食熱食都是美味。根據山東省農科院對山藥的化驗結果,其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%,粗纖維3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,鉀2.62%,磷0.2%,鈣0.2%,鎂0.14%,灰分5.51%,鐵53.57ppm,鋅29.22ppm,銅10.58ppm,錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中,山藥中含有16種。


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